Rindergulasch

Ich habe den Homecooker zum Testen zuhause und habe darin ein leckeres Gulasch nach einem Rezept von Jamie Oliver gekocht. Aber das Rezept lässt sich auch super ohne Homecooker nachmachen. Das hier braucht ihr dazu:

Rezept für 4 Personen:

1 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln
2 rote Chilischoten
2 TL Paprikagewürz
2 TL gemahlener Kümmel
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
800 g Rindergulasch
2 Rote Paprika
150 g rote Paprika im Glas
400 g Tomaten aus der Dose (am Stück)
800 ml Rinderbrühe
4 EL Rotweinessig
250 g Basmatireis
1 kleiner Bund glattblättrige Petersielie
Schale einer Zitrone
1 Becher Sauerrahm


In einem großen, heißen Topf in dem Olivenöl die in Rädchen geschnittenen Zwiebeln, den klein gehackten Chili, Kümmel und eine Prise Salz und Pfeffer andünsten. Dann das Rindfleisch, die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten und die etwas zerkleinerten Tomaten in den Topf geben und die Brühe, Paprikagewürz und den Essig dazu geben. 

Den Gulasch kurz aufkochen, den Deckel drauf und eine weile so kochen lassen. Um den Gulasch dann zu reduzieren den Deckel abnehmen und weiter kochen bis die Fleischstückchen schön zart sind und die Soße weniger geworden ist. 

Die Petersilie klein hacken und mit der abgeriebenen Zitronenschalen unterden Gulasch geben. Mit einem Klecks Sauerrahm auf dem gekochten Reis servieren.... Mhhhh lecker!

Joghurette-Herz-Kuchen

1 Biskuitboden (fertig gekauft oder selber gemacht)
3 Becher Schmand
1 Becher Schlagsahne
1 Pk. Vaniellezucker
500 g Erdbeeren
mindestens 2 Tafeln Joghurette (ich habe viel mehr verwendet, durch die Umrandung der Torte)
Nach Lust und Laune noch Lebensmittelfarbe

Den Schmand mit der geschlagenen Sahne verrühren und den Vaniellezucker dazugeben (wer will, die Lebensmittelfarbe dazugeben). Die Joghurette klein hacken, Erdbeeren klein schneiden (für die Deko 2-3 Erdebeeren aufheben) und unter die Schmandmasse mischen. 

Tortenring um den Biskuitboden legen und mit der Masse auffüllen. Anschließend für gut 3 Stunden kalt stellen. 

Ich habe meinen Tortenboden mit einer Herzform ausgestochen und auch mit der masse aufgefüllt. Danach habe ich alles kalt gestellt und nach 3 Stunden mit einzelnen Joghuretten umrandet, mit Erdbeeren dekoriert und fertig :-) 

Schoko Cupcakes

100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 EL Kakao
1 Glas Kirschen
etwas Zitronensaft

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter zerlassen, Kirschen abtropfen lassen. Alle anderen Zutaten verrühren, Kirschen unterheben, Butter dazugeben und den fertigen Teig in die Backförmchen geben, anschließend 20 Minuten backen.Schoko Frosting:100 ml Sahne1 Prise Salz75 g Schoko (mindestens 70 %)VanillezuckerSahne kochen, Schoko raspeln und in die kochende Sahne geben. Salz und Vanillezucker zugeben. Abkühlen lassen, aufschlagen und auf die Cupcakes spritzen. Nach Belieben eine ganze Kirsche auf das Frosting setzen und mit Minzblättern dekorieren. 

Muffin Teig (ergibt 12 Stück)

100 g Butter

100 g Zucker

2 Eier

150 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 kleine Dose Mandarinen 

etwas Zitronensaft

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter zerlassen, Mandarinen abtropfen lassen. Alle anderen Zutaten verrühren, Mandarinen evtl. etwas kleiner schneiden und unterheben, Butter dazugeben und den fertigen Teig in die Backförmchen geben. 20 Minuten backen.

Puderzucker Frosting

250 g Puderzucker

80 g weiche Butter

25 ml Milch

1 Pck. Vanillezucker

Lebensmittelfarbe

Puderzucker mit der Butter mischen. Milch und Vanillezucker zugeben und Lebensmittelfarbe untermischen. Mit einer Spritze auf die Cupcakes spritzen. 

Sieht mit Esspapier oder bunten Streuseln dekoriert sehr hübsch aus.

Cakepops

2	Kuchen, (fertigeRührkuchen - Geschmack nach Wahl)
250 g	Frischkäse
115 g	Butter
200 g	Puderzucker
1 EL	Vanilleextrakt
1 Pck.	Kuchenglasur, Geschmack nach Wahl Zwei fertige, ausgekühlte Rührkuchen jeweils in eine Schüssel zerbröseln. Hier können natürlich auch Backmischungen verwendet werden. Zubereitung Frosting (eine Art Buttercreme): Den Frischkäse und die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 30 Sekunden lang schaumig rühren. Das Handrührgerät auf die niedrigste Stufe stellen und langsam den Puderzucker zugeben. Alles gut verrühren. Nun das Vanille-Aroma zugeben und alles auf höchster Stufe cremig schlagen - cirka eine Minute. Jeweils die Hälfte der Frosting-Masse zu den Kuchenkrümeln geben und gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht (ACHTUNG: unbedingt etwas zum Verrühren nehmen - nicht die Hände, da das ganze eine sehr klebrige Angelegenheit ist). Nun aus der klebrigen Teigmasse kleine Kugeln formen (ca 3,5 cm Durchmesser) und auf z.B. ein Backblech mit Backpapier legen. Das Ganze für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank geben. Einen Teil der Glasur schmelzen und die Holz- oder Papierstäbchen bereit stellen. Nun die Stäbchen ca. 1 cm in die flüssige Schokoglasur tauchen und dann bis zur Hälfte in die Cake-Pops stecken. Nun die Cake-Pops mit den Stäbchen wieder kurz in das Gefrierfach geben. Glasur + Deko: In der Zwischenzeit die gewünschte Glasur (Achtung: es muss eine Glasur sein, die nach dem Erkalten fest wird! Auch sollte die kalte Glasur schön glänzen) schmelzen und die gewünschte Deko vorbereiten. Die Cake-Pops nun vorsichtig in die Glasur-Masse tauchen. Ideal geht das Ganze, wenn man die Schüssel mit der flüssigen Glasur schräg hält, den Cake-Pop vorsichtig eintaucht und dreht, bis alle Seiten mit der Glasur überzogen sind. Nun den Cake-Pop rausziehen und die überflüssige Glasur abtropfen lassen. Dann nach Wunsch dekorieren - hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Den fertigen Cake-Pop zum Abkühlen in ein Stück Styropor stecken. Je nach Glasur dauert der Trocknungsprozess ca. 30 Minuten. Et voilá - fertig!

Mandarinen- Eierlikör-Creme

Rezept gibt ca. 10 Portionen 

4 Becher Schmand

4 Becher Schlagsahne

4 kleine Dosen Mandarinen 

10 Pck. Vanillezucker

4 Tüten Sahnesteif

250 ml Eierlikör

Mandarinen abtropfen lassen. Vanillezucker in den Schmand einrühren, die abgetropften Mandarinen und den Eierlikör zugeben. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Schmandmasse heben.

Geht super schnell und schmeckt soooo lecker!

Nussstangen

Gestern Abend musste ich noch den Blätterteig verarbeiten der im Kühlschrank war. Daher bin ich kurz zu Chefkoch gesurft und habe mir dieses Rezept rausgesucht und gleich gemacht.

Mein Fazit: Richtig lecker!

Zwiebelkuchen ohne Boden

Gestern hab ich mal wieder Zwiebelkuchen gemacht. Erst wollte ich das Rezept einer Bloggerin probieren, hab mich dann aber doch für einen anderen entschieden, da ich es hasse den Boden des Kuchens zu machen. Als gabs einen Zwiebelkuchen ohne Boden. Hier der Link zum Rezept!

400 GrammZwiebeln, gehackt250 Grammroher Schinken200 GrammMehl2Eier250 Grammgeriebener Emmentaler250 mlsaure Sahne

Kürbissuppe

Und das ist der Grund für meinen gestorbenen Sparschälers.

Ich hab Kürbissuppe gemacht. Rezept ist ganz einfach. 

Einen Kürbis, ca. 200 g Möhren, 1 Zwiebel,

Gemüsebrühe, Weißwein, Toast und Balsamico für die Deko

Kürbis schälen und klein schneiden, Möhren schälen und ebenfalls klein schneiden. Zwiebel würfeln, alles zusammen anbraten. Mit Weißwein einköcheln lassen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 

So dann einfach köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. Zauberstab rein, falls die Suppe noch zu dick ist, einfach Gemüsebrühe nachschütten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Toast und Balsamico garnieren.

Bon Appetit

Backzubehör aus der Metzinger Outlet City

Heute morgen sind meine Mama, Marlon und ich schon nach Metzingen in die Outlet City gefahren. Eigentlich wollten wir nur zum Princess, eine Babyfachmarkt, dann hats uns aber noch zum Tchibo, Silit und Lego Outlet verschlagen :-)

Und was soll ich sagen, wir haben große Beute gemacht. Das hier gabs alles...

Und noch viiiieeel mehr. Ich werd gleich mal ein paar Pralienchen machen.

Aus dem Forum wichteln immer ein paar Mädels, dieses mal unter dem Thema "Gruß aus meiner Küche". Ich würde euch zu gerne verraten, was ich alles machen werde, aber ich habe Angst, dass mein Wichtelkind hier mitliest und dann nicht mehr raten kann, wer seine Wichtelmama ist. 

Ich werde euch aber berichten :-)

Ricotta Kuchen

Im Hause Hoffmann duftet es heute schon soooo gut. Ich habe schon um 9 Uhr damit angefangen einen leckeren Ricotta - Vanille Kuchen gebacken. Und zwar geht der so:

350 g Mehl

200 g Zucker

250 g Butter

250 g Ricotta

4 Eier

1 Vanilleschote

2 TL Backpulver

etwas Milch

Zubereitung:

Butter mit Zucker und dem ausgekratzten Vanillemark schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Den Ricotta dazugeben und alles gut verrühren, zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren und evtl. etwas Milch dazugeben. In eine gefettete Gugelhupf- oder Kastenform füllen und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. 

Viel Spaß beim nachbacken!

Mini Cupcakechen

Ich hatte ja vor 2 Tagen einen Ricotta Kuchen gebacken. Hier nochmal das Rezept. Ich wollte aber auch noch unbedingt meine neue Pralinen-Form ausprobieren. Die Form ist von Silikomart und hat mich 8,99 € gekostet. Da diese mich an Cupcakes erinnert hat, hab ich einfach mal ein wenig Teig vom Kuchen genommen und in die Pralinen-Formen gegeben. Den Teig habe ich mit einer Spritzpistole in die Form gegeben und ab in den Backofen. Ich finde, dass die Cupcakechen super geworden sind. Es war auch kein Problem die Cupcakes auder der Form zu bekommen. Einmal die Form umgekippt und schon sie sie raus gefallen. Guckst du hier...

Das Frosting ist aus Erdnussbutter. Dazu braucht man 115 g Butter (weich), 260 g Erdnussbutter, 50 ml Milch, 225 g Puderzucker.

Erdnussbutter und Butter einfach cremig rühren und den Puderzucker einrühren. Nach und nach die Milch zugeben und weiter cremig rühren.

Ich habe nur 1/5 des Rezepts genommen, waren ja auch nur ein paar Mini Cupcakes.

Die Cupcakes sind richtig gut angekommen, gerade weil sie so mundgerecht sind :-)

Derzeit mein Lieblingsfrühstück

Das gab es heute morgen für mich zum Frühstück ICH LIEBE ES!

Toast mit Salat, Wurst, Spiegelei und noch einer Soße. Meistens nehme ich Majo oder Remoulade, das hatte ich beides aber nicht da, deshalb gab es eine "Grillsauce" dazu-

Sieht das nicht wahnsinnig lecker aus?!

Backe, backe...

Kuchen, Muffins und Mini-Küchlein

Kurzentschlossen "Schaaaatz, nimm den Kleinen, geh zum Lidl und kauf Eier, ich will backen". Da er ein guter Ehemann ist, ist mein Mann ohne Murren losmarschiert und hat mir die Eier gebracht... BRAV!!!

Da ich zu 3 Gelegenheiten was machen wollte, hab ich einfach ein Rezept genommen und raus kam ein Mini Gugelhupf, 2 Happy Birthday Törtchen und 2  Muffins als Einladung zur Taufe.

Rührkuchen

200 g Butter

190 g Zucker

4 Eier

200 g Mehl

60 g Speisestärke

1/2 Pck. Backpulver

50 g Zitronat

Saft einer halben Zitrone

Butter und Zucker schaumig rühren. Zitronat zugeben, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Eier, Zitronensaft und Mehl dazu geben und alles gut durchrühren.

In eine gefettete Form geben und bei 160 Grad für ca. 45 Minuten Backen.

Als Glasur habe ich einfach ein wenig Puderzucker genommen, so lange Zitronensaft dazu gegeben, bis eine zähflüssige Masse raus gekommen ist und dann mit ein paar bunten Streußeln dekoriert.

Die Cupcakes habe ich mit einem Erdnussbutter-Frosting verziert und kleine Fähnchen gemacht auf denen "Einladung zur Taufe" steht. Hier habe ich schon mal das Rezept für das Frosting gepostet.

Taufe

Heute möchte ich euch von unserer Turbulenten Taufe erzählen. 
Wir haben seid Samstag insgesamt 14 Stunden die Taufe vorbereitet. Es gab so viele leckere Sachen aber schon am Sonntag Morgen um 7 Uhr klingelte das Telefon und 2 gute Freunde haben krankheitsbedingt abgesagt. Hm Schade!

Stress Stress Stress bist um 9:30 Uhr waren der kleine Mann und ich aber fertig und sind hoch in die Kirche, wo mein Mann schon sein Lied geprobt hat. 
Der Pfarrer war super, nicht so eine Schlafkappe wie der bei unserer kirchlichen Trauung. Dann kam der turbulente Teil, meiner Oma ging es plötzlich schlecht und mein Vater und mein Bruder wollten sie nach draußen an die frische Luft bringen. So weit kamen sie aber leider nicht. Sie sackt im Gang einfach zusammen und war bewusstlos, ein Rettungssanitäter war aber glücklicherweise auch in der Kirche und hat dann die Erstversorgung übernommen. Sie ist jetzt im Krankenhaus und heute gehen wir sie besuchen. 

Nach der Kirche verabschiedete sich noch eine der 3 Taufpaten :-( Sie musste noch weiter zum Geburtstag ihrer Mutter, ich wusste nicht, dass sie gleich nach der Kirche geht, eigentlich hieß es, dass ihre Mutter reinfeiert und sie deshalb mit uns die Taufe feiern kann... also wieder 2 Personen weniger zur Feier, also insgesamt schon 5! 

Da meine Mutter und mein Bruder mit meiner Oma ins Krankenhaus gefahren waren wir nochmal 2 weniger für ein paar Stunden. Von insgesamt 15 Gästen waren wir also kurze Zeit nur noch 8! Wirklich schade aber der Gottesdienst war alles in allem sehr schön und Marlon war wieder ein Musterkind und hat sogar die Taufe an sich sehr gut mitgemacht. Ich häng euch mal noch ein paar Deko- und Essen´s-Bilder an :-)

Selbstgemachtes aus meiner Küche Wichteln

Wie ich schon mal angekündigt habe, haben wir im Forum mal wieder gewichtelt! Wir machen das nicht nur an Weihnachten, sondern auch unterm Jahr unter verschiedenen Themen. Dieses mal war das Thema "Wichtel aus meiner Küche". So viele Pakete mit tollem, selbstgemachten aus der eigenen Küche sind auf dem Weg durch ganz Deutschland gewesen und so langsam hat jeder seine "Wichtelmama" enttarnt, auch ich wurde endlich enttarnt.

Ich selber habe ein Wichtelkind bekommen das ich sogar persönlich kenne, da sie nicht weit weg von mir wohnt, zufällig wohnen gute Freunde noch in dem selben kleinen Ort und Anna und ich waren auch schon zusammen auf einem Forumstreffen in München. Ihr Mann ist Fotograf und hat die Newborn Bilder unseres Sohnes gemacht... Kurz gesagt, Anna liegt mehr sehr am Herzen :-)

Und das hat die Liebe Anna von mir bekommen:

Toffiffe-Nutella

50 g Butter in 50 ml Sahne in einem Topf schmelzen, Toffifee zerhexeln und mit in den Topf geben. Die flüssige Mischung in ein Weck-Glas geben, FERTIG!

Subway Cookies

2 Eier

130 g Zucker (weiß)

150 g Zucker (braun)

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

200 g Margarine 

380 g Mehl

Ein paar M&M oder Smarties 

Alle Zutaten (außer M&M oder Smarties) gut mit dem Rührgerät vermengen. Auf ein Backblech kleine Kugeln geben (zerlaufen dann zu Cookies) und oben auf die Kugeln die M&M setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen.

Rote Bete Nudeln

2 EL Olivenöl

Prise Salz

400 g Mehl

4 Rote Bete

Rote Bete als erstes kochen, schälen und in sehr sehr sehr feine Scheiben schneiden. Ein altes Geschirrtuch auf ein Backblech legen und die Rote Bete scheiben darauf verteilen. Bei 50 Grad in den Backofen und einen Kochlöffel in die Türe klemmen, damit das verdunstende Wasser der Roten Bete aus dem Backofen kann. Die Rote Bete zu trocknen dauert wirklich sehr sehr lange, bei mir ca. 4-5 Stunden.

Wenn die Rote Bete getrocknet ist in einen Mixer geben und zu feinem Pulver zerhexeln.

Während die Rote Bete im Backofen ist wird der Teig für die Nudeln gemacht.

Dazu das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde schaffen, Salz und Öl hinzufügen. Nun werden die Zutaten mithilfe einer Gabel vermischt und dabei immer ein bisschen vom Mehl mit eingearbeitet. Hat die Masse eine knetbare Konsistenz erreicht, kann mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche weitergearbeitet werden. Der Teig sollte so lange geknetet werden, bis er elastisch ist. Ich habe nur einen Teil der Nudeln mit dem Rote Bete Pulver eingefärbt, dazu einfach das Pulver in die Hälfte des Teiges einkneten, bis alles rot eingefärbt ist. Zwei Ballen formen und in Frischhalte Folie wickeln. Der Teig sollte dann ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. 

Den Teig zur Weiterverarbeitung nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und den Teigball mit der falchen Hand etwas breit drücken. Anschließend mit dem Nudelholz immer von der Mitte nach außen flach ausrollen. Dann kann jede Form von Nudel aus dem Teig gemacht werden.

Um die Nudeln haltbar zu machen einfach ausgebreitet liegen lassen bis sie hart geworden sind. Fertig!

Kürbis Quiche

Ich muss euch unbedingt noch das leckere Rezept verraten von der Kürbis Quiche die ich an der Taufe gemacht habe. Ich hätte eine ganze Quiche alleine verdrücken können. 
Warm lässt sie sich sehr schlecht schneiden, darum etwas abkühlen lassen. Kann auch sehr gut einen Tag früher vorbereitet und vorgebacken werden, dann am nächsten Tag einfach nochmal bei geringer Hitze im Backofen erwärmen. So! sieht das gute Stück aus und hier findet ihr das Rezept.

Übrigens hab ich mir jetzt noch eine Backform gegönnt mit Glasboden. Ich bin total begeistert, denn so musste ich die Quiche nicht mühsam vom Boden der Backform lösen, sondern hab nur den Rand entfernt und sie dann so auf dem Glasboden hingestellt. SUPER!

I´ll take you to the Candyshop

Heute hat es mich gepackt und ich habe getan was ich schon lange tun wollte... ich habe meine Vitrine umgestaltet! So sieht sie jetzt aus:

Vorher sah der linke Teil so aus wie der rechte Teil

I mog´s!!