Jipi ich hab sie noch ergattert

Die erste Ausgabe der Torten Dekorieren hat mir heute die Zeitschriftenhändlerin meines Vertrauens übergeben. Ich war leider etwas spät dran und man konnte sie nicht mal nach bestellen, total vergriffen!
Jetzt konnte sie mir aber doch noch eine besorgen - ich hab den Marlon-Bonus, denn sie findet meinen Sohn sooo süß und darum legt sie sich voll ins Zeug :-)

Ich werd zu Ostern die Schmetterling zu Ostern mal machen aber wovon ich ein wenig enttäuscht bin ist, dass der Deko-Glitter nicht essbar ist :-(

Ich berichte Wieder!

Eulencupcakes

Das Rezept ergibt ca. 35 Cupcakes

Für die Cupcakes:

250 g Mehl

190 g Kakaopulver

1 1/4 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1/2 TL Salz

250 g weiche Butter

350 g Zucker

5 Eier

2 Vanilleschoten

450 ml Milch

Für die Deko:

70 Oreo-Kekse

70 braune/blaue M&Ms

18 orangefarbene M&Ms

Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. 

In einer weiteren Schüssel weiche Butter mit Zucker und dem ausgekratzten Mark von  Vanilleschoten sehr schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren - jedes Ei etwa eine Minute lang. Zuletzt die Mehlmischung abwechselnd mit zimmerwarmer Milch unterrühren. Dabei mit Mehl beginnen und auch mit Mehl wieder aufhören. 

Den Teig in Papierförmchen (am Besten in ein Muffinbackblech gestellt) bis zur Höhe von 2/3 bis 3/4 einfüllen und nach und nach im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. 

Für die Dekoration 70 Oreo-Kekse so halbieren, dass die weiße Creme nur an einem der Kekse haften bleibt. Hierfür sind die Oreos von Lidl die Besten, die lassen sich am besten lösen. Ich würde ein paar Kekse mehr kaufen, um Reserve zu haben, falls das unbeschadete Trennen nicht bei allen Oreos klappt. Die Kekshälften ohne Creme Beiseite legen. 

Auf jedem Keks ein braunes oder blaues M&M als Pupille andrücken. Wenn die Creme etwas weich ist, hält das gut. 

Die übrigen Kekshälften mit einem scharfen Messer vorsichtig dritteln, also quasi das Oreo-Logo herausschneiden außerdem 18 orangefarbene M&Ms mit einem scharfen Messer halbieren. 

Eine Packung dunkle Schokoglasur (125 g - je nachdem, wieviel Ihr auf die Cupcakes streicht braucht Ihr vielleicht etwas mehr) nach Packungsanleitung schmelzen. 

Die Cupcakes mit der Schokoladenglasur bestreichen, jeweils zwei Oreo-Augen, ein halbes orangfarbenes M&M als Schnabel und zwei Stücke der gedrittelten Kekse als Ohren anbringen. 

Ein toller Hingucker! Die Arbeit lohnt sich.

Brokkoli Lachs Quiche

Zutaten (für eine Tarteform mit 20 cm Durchmesser):

Für den Teig

50 g Weizenvollkornmehl

100 g Weizenmehl

75 g Butter

1 Prise Salz

2-4 EL kaltes Wasser

Für den Guss

1/2 Broccoli

1 Rote Zwiebel

150 g geräucherter Lachs

150 g Crème Fraîche

2 Eier

70 g Frischkäse

1/2 – 1 Zitrone (je nach Geschmack)

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Butter, Mehl und Salz mit den Fingern zu feinen Bröseln verarbeiten. Etwas kaltes Wasser hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Daraus eine Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Vom Brokkoli kleine Röschen abschneiden. Den Strunk schälen und würfeln. In etwas Salzwasser dämpfen, bis der Broccoli bissfest gegart ist. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Zwiebeln in dünne Spalten schneiden. Den Lachs in Streifen schneiden. Eier, Crème Fraîche und Ziegenkäse verquirlen. Mit Abrieb und Saft der Zitrone sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli, Zwiebeln und Lachs unter die Eiermischung heben. 

Die Tarteform leicht fetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Den Teigboden einige Male mit der Gabel einstechen.

Alles in den Tarteboden gießen und für 30 Minuten Umluft bei 160 Grad backen. Falls es oben zu dunkel wird, kann man auf Unterhitze umschalten.

Rindergulasch

Ich habe den Homecooker zum Testen zuhause und habe darin ein leckeres Gulasch nach einem Rezept von Jamie Oliver gekocht. Aber das Rezept lässt sich auch super ohne Homecooker nachmachen. Das hier braucht ihr dazu:

Rezept für 4 Personen:

1 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln
2 rote Chilischoten
2 TL Paprikagewürz
2 TL gemahlener Kümmel
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
800 g Rindergulasch
2 Rote Paprika
150 g rote Paprika im Glas
400 g Tomaten aus der Dose (am Stück)
800 ml Rinderbrühe
4 EL Rotweinessig
250 g Basmatireis
1 kleiner Bund glattblättrige Petersielie
Schale einer Zitrone
1 Becher Sauerrahm


In einem großen, heißen Topf in dem Olivenöl die in Rädchen geschnittenen Zwiebeln, den klein gehackten Chili, Kümmel und eine Prise Salz und Pfeffer andünsten. Dann das Rindfleisch, die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten und die etwas zerkleinerten Tomaten in den Topf geben und die Brühe, Paprikagewürz und den Essig dazu geben. 

Den Gulasch kurz aufkochen, den Deckel drauf und eine weile so kochen lassen. Um den Gulasch dann zu reduzieren den Deckel abnehmen und weiter kochen bis die Fleischstückchen schön zart sind und die Soße weniger geworden ist. 

Die Petersilie klein hacken und mit der abgeriebenen Zitronenschalen unterden Gulasch geben. Mit einem Klecks Sauerrahm auf dem gekochten Reis servieren.... Mhhhh lecker!

Joghurette-Herz-Kuchen

1 Biskuitboden (fertig gekauft oder selber gemacht)
3 Becher Schmand
1 Becher Schlagsahne
1 Pk. Vaniellezucker
500 g Erdbeeren
mindestens 2 Tafeln Joghurette (ich habe viel mehr verwendet, durch die Umrandung der Torte)
Nach Lust und Laune noch Lebensmittelfarbe

Den Schmand mit der geschlagenen Sahne verrühren und den Vaniellezucker dazugeben (wer will, die Lebensmittelfarbe dazugeben). Die Joghurette klein hacken, Erdbeeren klein schneiden (für die Deko 2-3 Erdebeeren aufheben) und unter die Schmandmasse mischen. 

Tortenring um den Biskuitboden legen und mit der Masse auffüllen. Anschließend für gut 3 Stunden kalt stellen. 

Ich habe meinen Tortenboden mit einer Herzform ausgestochen und auch mit der masse aufgefüllt. Danach habe ich alles kalt gestellt und nach 3 Stunden mit einzelnen Joghuretten umrandet, mit Erdbeeren dekoriert und fertig :-) 

Schoko Cupcakes

100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 EL Kakao
1 Glas Kirschen
etwas Zitronensaft

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter zerlassen, Kirschen abtropfen lassen. Alle anderen Zutaten verrühren, Kirschen unterheben, Butter dazugeben und den fertigen Teig in die Backförmchen geben, anschließend 20 Minuten backen.Schoko Frosting:100 ml Sahne1 Prise Salz75 g Schoko (mindestens 70 %)VanillezuckerSahne kochen, Schoko raspeln und in die kochende Sahne geben. Salz und Vanillezucker zugeben. Abkühlen lassen, aufschlagen und auf die Cupcakes spritzen. Nach Belieben eine ganze Kirsche auf das Frosting setzen und mit Minzblättern dekorieren. 

Muffin Teig (ergibt 12 Stück)

100 g Butter

100 g Zucker

2 Eier

150 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 kleine Dose Mandarinen 

etwas Zitronensaft

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter zerlassen, Mandarinen abtropfen lassen. Alle anderen Zutaten verrühren, Mandarinen evtl. etwas kleiner schneiden und unterheben, Butter dazugeben und den fertigen Teig in die Backförmchen geben. 20 Minuten backen.

Puderzucker Frosting

250 g Puderzucker

80 g weiche Butter

25 ml Milch

1 Pck. Vanillezucker

Lebensmittelfarbe

Puderzucker mit der Butter mischen. Milch und Vanillezucker zugeben und Lebensmittelfarbe untermischen. Mit einer Spritze auf die Cupcakes spritzen. 

Sieht mit Esspapier oder bunten Streuseln dekoriert sehr hübsch aus.