Backe, backe...

Kuchen, Muffins und Mini-Küchlein

Kurzentschlossen "Schaaaatz, nimm den Kleinen, geh zum Lidl und kauf Eier, ich will backen". Da er ein guter Ehemann ist, ist mein Mann ohne Murren losmarschiert und hat mir die Eier gebracht... BRAV!!!

Da ich zu 3 Gelegenheiten was machen wollte, hab ich einfach ein Rezept genommen und raus kam ein Mini Gugelhupf, 2 Happy Birthday Törtchen und 2  Muffins als Einladung zur Taufe.

Rührkuchen

200 g Butter

190 g Zucker

4 Eier

200 g Mehl

60 g Speisestärke

1/2 Pck. Backpulver

50 g Zitronat

Saft einer halben Zitrone

Butter und Zucker schaumig rühren. Zitronat zugeben, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Eier, Zitronensaft und Mehl dazu geben und alles gut durchrühren.

In eine gefettete Form geben und bei 160 Grad für ca. 45 Minuten Backen.

Als Glasur habe ich einfach ein wenig Puderzucker genommen, so lange Zitronensaft dazu gegeben, bis eine zähflüssige Masse raus gekommen ist und dann mit ein paar bunten Streußeln dekoriert.

Die Cupcakes habe ich mit einem Erdnussbutter-Frosting verziert und kleine Fähnchen gemacht auf denen "Einladung zur Taufe" steht. Hier habe ich schon mal das Rezept für das Frosting gepostet.